Receta de pancake de manzana

Las manzanas se caracterizan por su importante contenido de fibra, la cual contribuye a la salud gastrointestinal, así como a disminuir las cifras de colesterol en sangre y a controlar el síndrome del colon irritable. En Equilíbrate Sodexo Colombia te invitamos a preparar un rico pancake de manzana, ideal para un desayuno saludable.


pancakes
Imagen: propiedad de Wix
INGREDIENTES
  • Dos manzanas rojas.

  • 80 gramos de avena en hojuelas.

  • Dos claras de huevo.

  • Una cucharada de esencia de vainilla.

  • Una cucharada de canela en polvo.

  • Cinco cucharadas de leche descremada.

  • Una cucharada de miel.

  • Dos cucharadas de almendras laminadas.

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PREPARACIÓN
  1. Lavar las manzanas.

  2. Corta una manzana en tajadas verticales. Reserve.

  3. Agrega en el procesador o licuadora la avena en hojuelas y tritura, luego añade las claras de huevo, la leche, esencia de vainilla y otra manzana sin semilla.

  4. En un sartén antiadherente coloca la miel, la canela y las tajadas de manzana, deje dorar por dos minutos.

  5. La mezcla de avena y la reducción de manzana con miel mézclalas hasta homogeneizar.

  6. Añade a un sartén antiadherente un poco de mezcla a fuego medio bajo, tape y deja cocinar. Cuando empiecen a dorar los bordes, voltea cuidadosamente el pancake y deja unos minutos más.

  7. Sirve y decora con almendras y rodajas de manzana.

La avena es un cereal integral que contiene fibra dietética soluble, en la que se incluye el beta-glucano el cual genera viscosidad y enlentece el vaciamiento gástrico, lo cual mejora la digestión y regula el azúcar y el colesterol en la sangre.


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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.