Las lentejas son una leguminosa con la que podrás preparar muchas recetas, además de ser económica, y deliciosa es muy nutritiva, recuerda siempre mezclarla con un cereal para aumentar su valor nutricional, hoy te presentamos una preparación muy sencilla que la puedes servir al almuerzo o la cena.
Porciones
4 personas
Tipo de preparación
Plato fuerte
Ingredientes
1 libra de lentejas
½ taza de caldo de verduras
1 cebolla
2 ajos
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Pimienta negra
Cilantro fresco
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Pela y pica finamente la cebolla, los 2 dientes de ajo, la zanahoria y los pimentones
Pon una olla a fuego bajo y adiciona un buen chorro de aceite de oliva, y saltea la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla esté blanda, agrega el pimiento rojo y el pimiento verde y saltea un par de minutos, añade la zanahoria y cocina durante unos minutos más.
Agrega a la olla una hoja de laurel, la pimienta negra recién molida y sal, Remueve durante unos minutos.
Incorpora las lentejas y adiciona el caldo de verduras, tapa la olla y deja a fuego lento durante 40-45 minutos.
En el momento de servir agrega el cilantro picado.
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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.