Esta hamburguesa de berenjena es una receta sencilla y exquisita. Toda una alternativa culinaria, perfecta para cualquiera que desee propuestas sanas y sabrosas a la hora de comer.
La textura de esta preparación resulta muy jugosa y el sabor ahumado de los vegetales le da un toque único e irresistible.
Tipo de preparación
Plato fuerte
Porciones
8 comensales
Ingredientes
1 berenjena grande
1 pimiento rojo
1 cebolla mediana
2 huevos
5 cucharadas de avena o pan rallado
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
Preparación
Para cocinar las verduras existen varias alternativas: al horno, o a la parrilla. Si no tienes ninguna de las anteriores opciones, puedes colocarlas una a una sobre la hornilla de la cocina y colocar a fuego alto.
Espera hasta que queden negras y las introduces en una bolsa por 20 minutos. Pasado el tiempo saca los vegetales, retira la parte negra debajo de grifo y reserva.
Corta los vegetales muy finamente, reserva. También puedes saltearlos en una sartén, hasta lograr una textura tierna.
Coloca los vegetales en un tazón y agrega el ajo y el perejil, añade los dos huevos y agrega sal y pimienta al gusto.
Remueve hasta integrar todo y formar una mezcla, incorpora la avena o el pan rallado a la preparación mezcla muy bien, hasta que se unifiquen todos los ingredientes.
Deja reposar la mezcla durante 20 minutos. Pasado el tiempo puedes verificar si necesitas más avena o no, todo depende de la densidad de la preparación. Si se te pega en las manos o está muy húmeda, agrega más avena, pero poco a poco hasta lograr la consistencia deseada.
Con las manos forma varias bolitas, luego, aplasta cada una con las palmas hasta lograr la forma de una hamburguesa.
Precalienta una sartén con poco aceite, agrega las hamburguesas de berenjena y cocina por cada lado hasta que se doren.
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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.
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