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Receta: albóndigas de lentejas

Las lentejas hacen parte del grupo de las leguminosas y son un alimento rico en carbohidratos, proteínas y mucha fibra. Por eso, en equilíbrate Sodexo te invitamos a que prepares esta deliciosa receta en casa para ti y tu familia.


albóndigas de lentejas
Imagen: propiedad de Wix.

Ingredientes
  • 400 gramos de lentejas cocidas escurridas.

  • 200 gramos de copos de avena sin gluten.

  • 4 dientes de ajo.

  • 2 cucharadas de perejil fresco picado.

  • 1 cucharada de salsa de soja.

  • 1 pizca de pimienta negra molida.

  • Sal al gusto.

  • Harina de garbanzos para rebozar.

  • Aceite de oliva para freír.


PREPARACIÓN
  1. Pica los dientes de ajo y el perejil. Mezcla con el resto de ingredientes (salvo el aceite de oliva y la harina de garbanzos).

  2. Amasa con las manos apretando hasta tener una masa homogénea.

  3. Deja reposar 30 minutos.

  4. Forma las albóndigas y reboza en la harina de garbanzos.

  5. Fríe hasta que queden ligeramente doradas.

  6. También puedes hornearlas si las pincelas con aceite de oliva.

Listo, esto es todo, ¡a comer!


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