Receta: mini pizza de berenjenas

¿Quieres sorprender a tu familia con una deliciosa comida? En equilíbrate Sodexo Colombia te compartimos la receta para que prepares, paso a paso, una rica mini pizza de berenjena fácil y rápido.

mini pizza de berenjena
Imagen: propiedad de Wix.
Ingredientes
  • 1 berenjena.

  • Salsa de tomate.

  • Mozzarella rallado.

  • 1 pimentón rojo.

  • Orégano.

  • Aceite de oliva.

  • Sal.

Preparación
  1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 5 o 6 mm de grosor. Colocarlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y condimentar con sal y orégano. Luego rociarlas con un hilo de aceite.

  2. Asarlas durante 15 o 20 minutos en el horno precalentado a 200 grados, hasta que estén tiernas. Retirarlas y poner sobre cada rodaja una cucharada de salsa de tomate, queso rallado y cuadritos de pimentón.

  3. Hornear las mini pizzas, con el grill encendido, de 3 a 5 minutos, hasta que el queso se funda.

El ingrediente estrella de esta receta es la berenjena porque:

  • Es un alimento repleto de fibra, vitaminas B1 y B6.

  • Contiene minerales como potasio, cobre, magnesio y manganeso.

  • Tiene el potencial de bajar el colesterol.

  • Ayuda a controlar el peso.

  • Contiene antioxidantes, que ayudan en la protección y funcionamiento de las células del cerebro.

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