¿Quieres sorprender a tu familia con una deliciosa comida? En equilíbrate Sodexo Colombia te compartimos la receta para que prepares, paso a paso, una rica mini pizza de berenjena fácil y rápido.
Ingredientes
1 berenjena.
Salsa de tomate.
Mozzarella rallado.
1 pimentón rojo.
Orégano.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación
Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de 5 o 6 mm de grosor. Colocarlas sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y condimentar con sal y orégano. Luego rociarlas con un hilo de aceite.
Asarlas durante 15 o 20 minutos en el horno precalentado a 200 grados, hasta que estén tiernas. Retirarlas y poner sobre cada rodaja una cucharada de salsa de tomate, queso rallado y cuadritos de pimentón.
Hornear las mini pizzas, con el grill encendido, de 3 a 5 minutos, hasta que el queso se funda.
El ingrediente estrella de esta receta es la berenjena porque:
Es un alimento repleto de fibra, vitaminas B1 y B6.
Contiene minerales como potasio, cobre, magnesio y manganeso.
Tiene el potencial de bajar el colesterol.
Ayuda a controlar el peso.
Contiene antioxidantes, que ayudan en la protección y funcionamiento de las células del cerebro.
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