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Crema de auyama con leche de coco

Esta deliciosa crema de auyama con leche de coco la puedes preparar para el almuerzo o la cena, con pocos ingredientes y podrás disfrutar de un plato muy nutritivo. Hoy aprenderemos cómo realizarla, ¡anímate a hacerla en tu casa!

crema de auyama con leche de coco
Imagen: propiedad de Wix.
Ingredientes para cuatro porciones
  • 700 gramos de ahuyama.

  • Agua.

  • Sal y pimienta al gusto.

  • 1 coco pequeño.

  • 1 tallo de cilantro.

  • 1 cucharada de curry (opcional).

Preparación
  1. Lava y pela la auyama, retira las semillas.

  2. Corta en cuadritos y cocina en agua hirviendo con sal, pimienta y el tallo de cilantro.

  3. Mientras la auyama se cocina, parte el coco y conserva el agua.

  4. Corta el coco en cuadritos y licua con el agua que reservaste.

  5. Cuela para extraer la leche.

  6. Cuando la auyama esté blanda, retira del fuego y lleva a la licuadora con un poco de agua de cocción.

  7. Cuando la mezcla esté cremosa, en un recipiente adiciona la leche de coco, el curry, y de ser necesario, una pizca de sal y pimienta.

  8. ¡Sirve y disfruta!

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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.

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