Receta: sopa de lentejas con limón

Disfruta de una sopa de lentejas con limón fresca hecha en casa y con ingredientes que cuidan tu salud y son fáciles de conseguir. En Equilíbrate Sodexo Colombia te compartimos el paso a paso para que la prepares y la disfrutes con quienes más quieres.

Sopa de lentejas
Imagen: propiedad de Wix

Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas

  • 1 cucharada de cúrcuma

  • 4 cucharadas de mantequilla

  • 2 cucharaditas de sal

  • 1 cebolla

  • Cilantro al gusto

  • 2 limones

  • 1 taza de espinacas

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Preparación:

  1. Pon las lentejas en una olla con agua, 1 cucharada de cúrcuma, 1 cucharada de mantequilla y 2 cucharaditas de sal.

  2. Deja hervir y luego pasa a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas (20 minutos).

  3. Pica la cebolla y ponla en un sartén a fuego lento con 2 cucharadas de mantequilla.

  4. Adiciona el cilantro y cocina unos segundos antes de retirar del fuego.

  5. Incluye la mezcla de cebollas a la sopa y luego agrega el jugo de los limones.

  6. Añade sal al gusto.

  7. Antes de servir, agrega las espinacas. Mezcla bien y cocina un par de minutos. ¡Y listo!

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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.