Receta: sopa de arvejas

¿Quieres preparar un almuerzo rápido y sencillo? Una excelente opción es una deliciosa sopa de arvejas preparada de forma casera y con productos frescos. En equilíbrate Sodexo Colombia te compartimos el paso a paso.


hombre preparando una sopa
Imagen: propiedad de Wix.

Ingredientes
  • Media libra de arveja verdes secas.

  • 1 zanahoria rallada.

  • 1 tallo de cebolla larga cortada en partes pequeñas.

  • Medio pimentón rayado.

  • 1 papa grande blanca cortada en cubos.

  • Sal.

  • Cilantro.

  • Cúrcuma.

  • 3 tazas de agua

Preparación
  1. Lava bien las arvejas verdes secas.

  2. Una vez lavadas, déjalas en remojo desde el día anterior.

  3. Cocínalas en la olla a presión con tres tazas de agua, a fuego lento, hasta que la olla pite.

  4. Destapa la olla y agrega la zanahoria, la cebolla larga, el pimentón, la papa, la cúrcuma y la sal.

  5. Tape nuevamente la olla y póngala al fuego por 15 minutos más.

  6. Apaga la olla, sirve en un plato y adiciona el cilantro.

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