El zucchini aporta carotenoides como luteína, zeaxantina y betacaroteno, que ayudan a proteger el cuerpo del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes favorecen una buena salud ocular, pues ayudan a prevenir el deterioro visual que ocurre con el paso de los años.
INGREDENTES PARA 8 PORCIONES
100 gramos de harina de almendras.
100 gramos de harina de avena.
1 cucharadita de polvo para hornear.
100 gramos de zucchini verde rallado con cáscara.
2 huevos de gallina.
15 mililitros de aceite de oliva.
20 gramos de cacao en polvo.
1 cucharada de esencia de vainilla.
50 mililitros de leche de vaca descremada.
1 cucharadita de stevia.
Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C por 5 minutos.
En un bowl, mezcla la harina de almendras, el polvo para hornear y el cacao en polvo.
Agrega el resto de ingredientes y mezcla hasta homogeneizar.
Lleva la mezcla a los moldes de muffins, y luego al horno a 180°C por 20 minutos aproximadamente.
¡Disfruta!
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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.
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