En Equilíbrate Sodexo Colombia te compartimos esta deliciosa receta, en la que encontrarás encontrarás los ingredientes y el paso a paso para preparar una deliciosa lasaña vegetariana, conocida como moussaka de berenjena y quinoa.
Ingredientes para cuatro porciones
Media taza de salsa bechamel.
Seis tajadas de queso mozzarella light.
Media taza de quinoa cocida.
Cuatro cucharadas de queso parmesano.
Tres papas medianas cortadas en tajadas y cocidas al vapor.
Una cucharada de aceite de oliva o mantequilla sin sal.
Dos cucharadas de crema de leche.
Media cebolla blanca cortada en plumas.
Dos berenjenas cortadas en láminas finas.
Preparación de la lasaña vegetariana
Pon las láminas de berenjena con sal a escurrir en un colador de 30 minutos a una hora.
Lávalas, sécalas y dóralas en una plancha por 10 minutos o hasta que estén doradas por los dos lados, resérvalas.
Saltea las cebollas y la quinoa con el aceite de oliva o la mantequilla.
En una refractaria arma la moussaka ubicando una capa de la salsa bechamel, una capa de berenjena, una de cebolla y quinoa, una de papa y otra de queso.
Repite este proceso hasta llegar al final del molde,
Agrega la salsa bechamel y cubre con el queso parmesano.
Lleva al horno a 180°C por 20 minutos y sirve tu lasaña vegetariana.
En esta nutritiva receta a base de berenjenas y quinua, encontrarás ingredientes de excelente calidad y beneficios nutricionales. ¡Anímate a prepararla!
Datos curiosos de la berenjena y la quinoa
La berenjena es una hortaliza muy versátil en la cocina, con poderosos antioxidantes y bajo aporte de sodio.
La berenjena es diurética, lo cual disminuye la retención de líquidos en nuestro cuerpo.
La berenjena es baja en carbohidratos y tiene un buen aporte de fibra.
La quinoa es un pseudocereal, con gran aporte de proteína, hierro y carbohidratos de buena calidad.
La quinoa proporciona saciedad y favorece la digestión.
Para acceder a más contenidos similares, haz clic aquí y únete a la comunidad de equilíbrate Sodexo Colombia.
*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.