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Receta: lasaña de berenjena, tomate y queso

La berenjena es un alimento contiene una cantidad importante de vitaminas, minerales y un alto contenido de fibra, la cual ayuda a nuestro proceso digestivo y nos previene de enfermedades coronarias. La siguiente lasaña de berenjena, tomate y queso la puedes realizar en casa para ocasiones especiales a muy bajo costo y con un alto valor nutricional.


lasaña de berenjena con tomate y queso
Imagen: Propiedad de Wix.

Ingredientes
  • 15 mililitros de aceite de oliva.

  • 1 cebolla.

  • 2 dientes de ajo.

  • 1 berenjena.

  • 30 mililitros de vinagre.

  • 800 gramos de tomate.

  • 5 gramos de azúcar.

  • Orégano seco.

  • 250 gramos de mozzarella.

  • 250 gramos de queso.

  • 12 placas de lasañas.

  • 300 mililitros de salsa bechamel.

  • Sal.

Preparación
  1. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.

  2. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y pocha durante cinco minutos.

  3. Mientras tanto, pela la berenjena y corta en pequeños dados para luego añadir a la cacerola para rehogar cinco minutos más.

  4. Añade el tomate, el vinagre, el azúcar, una cucharadita de orégano, un poco de albahaca fresca picada y sal al gusto.

  5. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.

  6. Mezcla con el queso rallado.

  7. Monta la lasaña en una fuente rectangular de 18x25 cm aproximadamente.

  8. Engrasa y cubre la base con hojas de lasaña fresca.

  9. Cubre con berenjena y tomate, coloca otra capa de pasta para lasaña fresca y espolvorea con la mezcla de queso. Continúa colocando capas hasta terminar con una de bechamel y queso.

  10. Introduce la fuente en el horno precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, y cocina durante 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

  11. Retira del horno y espera unos minutos antes de servir.


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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.

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