Las lentejas son una de las legumbres más consumidas en todo el mundo, se pueden preparar de diferentes maneras y su aporte nutricional es muy alto. En equilíbrate social te invitamos a incluirlas semanalmente en tu dieta con esta receta para que prepares una rica ensalada.
Ingredientes para dos porciones
2 tazas de lentejas cocidas.
Medio pimiento rojo.
Media manzana.
2 cucharadas de uvas pasas.
2 papas cocidas.
1 pepino mediano.
Preparación de la ensalada de lentejas
Pon a cocinar las papas y las lentejas en abundante agua con un poco de sal, deja enfriar.
Corta el pepino en rodajas finas y ponlos de base, después incorpora las lentejas.
Ve añadiendo las papas cortadas en cuadritos, la manzana, el pimiento cortado y las pasas.
Emplata y disfruta.
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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.
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