¿Has probado la crema de verduras? En equilíbrate social te invitamos a preparar nuestras recetas nutritivas y de bajo costo. En esta ocasión se trata de una crema de verduras sencilla y económica de preparar.
Ingredientes para cuatro porciones
6 zanahorias.
1 calabaza.
4 cebollas largas.
2 cebollas cabezonas.
2 ramas de apio.
1 hoja de acelga.
Sal al gusto
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Preparación de la crema de verduras
Pela la calabaza, retire las semillas y los filamentos internos de esta.
Lava y pica las calabazas.
Pela las zanahorias, lávalas y córtalas en tres trozos.
Limpia y pica la cebolla larga, el apio y la hoja de acelga.
Coloca todo en una olla amplia y vierte agua de forma que las cubra hasta unos cuatro dedos por encima. Pon la olla al fuego y deja que hierva unos 45 minutos más o menos, hasta que las verduras estén blandas, sobre todo la zanahoria. Durante la cocción, vigila que no se queden sin agua y, si es necesario, añade un poco más.
Una vez cocidas, escurre bien las verduras y reserva el caldo para otra preparación. Puedes congelarlos también en cubitos, y guardarlo para otros guisos, por ejemplo.
Coloca las verduras escurridas en el vaso de la batidora, añade una pizca de sal y tritúralas hasta obtener un puré homogéneo.
Sirve y disfruta.
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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.