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Receta: crema de choclo

Prepara una deliciosa y nutritiva crema de choclo en la comodidad de tu casa con ingredientes fáciles de conseguir y una receta sencilla de ejecutar. A continuación te compartimos la lista de alimentos que necesitarás y el paso a paso en equilíbrate Sodexo Colombia.

Crema de choclo
Imagen: propiedad de Wix.
Ingredientes para cuatro porciones
  • 2 huevos.

  • 1 taza de crema de leche.

  • 10 tazas de agua.

  • 6 mazorcas tiernas.

  • 2 libras de papa criolla.

  • 2 cucharadas de cilantro.

  • 1 taza de leche.

  • 2 cucharadas de hogao.

  • 2 libras costillas de res.

  • Sal y pimienta al gusto.


Preparación de la crema de choclo

  1. Pon a cocinar las costillas y el hogao en el agua por una hora y treinta minutos, hasta que den un buen caldo.

  2. Aparte pela los choclos, escoge cuatro, límpialos de las pelusas y con un cuchillo bien afilado saca dos cortes al grano. Raspa el corazón que ha quedado adherido a la tusa.

  3. Pon las papas y los granos a cocinar dentro del caldo, sin la carne, con los dos choclos restantes partidos en rebanadas y déjalas cocinar por 20 minutos.

  4. Una vez estén blandas las papas, haz un agujero pequeño a los huevos y deja escurrir las claras al caldo, donde se baten.

  5. Incorpora las yemas con la leche y agrégalas a continuación.

  6. Sirve con perejil picado y una cucharada de crema de leche en cada porción.


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*Recuerda que estos contenidos son sugerencias y consejos nutricionales, y no reemplazan la asesoría y tratamiento personalizado de profesionales de la salud.

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